Nach ihrem Abschluss an der Königlichen Ballettschule von Antwerpen wurde Joëlle Auspert als Tänzerin am Königlichen Ballett von Flandern engagiert. Sie tanzte dort als Solistin in einer Vielzahl von Balletten von Choreograf*innen wie Marcia Haydée, George Balanchine, Jean-Christophe Maillot, Nicolo Fonte, William Forsythe, Jan Fabre, Jiří Kylián, Jorma Elo, Christian Spuck und Sidi Larbi Cherkaoui.

Im Jahr 2018 schloss Auspert nach ihrer 23-jährigen Tanzkarriere ihren Master in Tanzpädagogik ab und setzte ihre Arbeit beim Königlichen Ballett von Flandern als Probenleiterin fort. In dieser Funktion hat sie Stücke von Akram Khan, Martha Graham, Alexander Ekman, Benjamin Millepied, Sidi Larbi Cherkaoui, Andonis Foniadakis, William Forsythe, Pina Bausch, Crystal Pite, Anne Teresa de Keersmaeker und Marcos Morau einstudiert.