Leslie McBeth wurde in Kalifornien geboren und erhielt ihre Ausbildung an der School of American Ballet in New York. Ihre tänzerische Karriere begann beim Sacramento Ballet und setzte sich beim Ballet National de Marseille unter der Leitung von Roland Petit fort. Sie war Erste Tänzerin beim Milwaukee Ballet, beim Ballett Zürich und beim Ballet du Nord. Während ihrer Zeit als Solistin beim Stuttgarter Ballett tanzte sie in zahlreichen Balletten von John Neumeier, darunter „Die Kameliendame“. Sie trat als Gast beim Jacob’s Pillow Festival, beim Malmö Opera Ballet, beim Arizona Dance Theatre, beim Ballet de Rio de Janeiro und erneut beim Milwaukee Ballet auf. Seit 2003 ist sie Ballettmeisterin beim Hamburg Ballett. In dieser Funktion hat sie unter anderem Choreografien von John Neumeier mit dem Bayerischen Staatsballett, dem San Francisco Ballet, dem Norwegian National Ballet, dem Königlichen Ballett Kopenhagen, dem National Ballet of Canada und dem Stanislawski-Ballett in Moskau einstudiert.