Jane Bourne wurde in Lincoln, England, geboren und absolvierte ihre Ausbildung am Institute of Choreology in London. Sie arbeitete zunächst mit Leonid Massine und notierte dessen Ballett Le Tricorne für das London Festival Ballet. 1974 trat sie als Choreologin dem Stuttgarter Ballett bei, um bei der Fertigstellung der Notationspartituren von John Crankos Choreografien mitzuwirken. 

Während ihrer Zeit in Stuttgart notierte sie auch neue Produktionen und arbeitete dabei mit Kenneth MacMillan, John Neumeier, Glen Tetley, William Forsythe und Uwe Scholz zusammen. Bourne hat Crankos Ballette (Der Widerspenstigen Zähmung, Romeo und Julia, Onegin, The Lady and the Fool, Jeu de cartes, Brouillards) mit Ensembles auf der ganzen Welt einstudiert, darunter dem American Ballet Theatre, Boston Ballet, San Francisco Ballet, National Ballet of Canada, Australian Ballet, Royal Ballet in London, Tokyo Ballet, Bolschoi-Ballett und dem Tschechischen Nationalballett in Prag.