Demian Kappenstein studierte an der Hochschule für Musik in Dresden Jazzschlagzeug, freie Improvisation und zeitgenössische Musik bei Günter Baby Sommer und Michael Griener. Er war Meisterschüler bei Eric Schäfer aus Berlin und Träger des Landesstipendiums des Freistaates Sachsen. Kappenstein arbeitete mit Musikern wie Rolf Kühn, Giora Feidman, Markus Stockhausen, Kurt Rosenwinkel, Arve Henriksen, Louis Sclavis und Robyn Schulkowsky. In der Jazzreihe »Feature Ring« im Europäischen Zentrum der Künste HELLERAU bringt er seit 2007 nationale und internationale Künstler nach Dresden, welche er mit seinem Trio begleitet. 2012 gewann er mit der Band Masaa den Bremer Jazzpreis und 2015 den RUTH Weltmusikpreis. In seinen Solokonzerten arbeitet er an der Verbindung elektronischer und akustischer Musik und deren visueller Wahrnehmung. Sein Solodebüt WEIT erschien 2016 bei Jazzsick Records in Köln. 2015 präsentierte Kappenstein im Duo mit Vincent von Schlippenbach das mit Marc Bangert entwickelte »unsichtbare Schlagzeug – invisible drums« im Deutschen Bundestag. Zudem komponierte er die Musik zu den Theaterstücken »Moby Dick« und »Das singende, klingende Bäumchen« am Neuen Theater Halle und »Peter Pan« in Esslingen.