Torsten Fischer ist seit 1981 am Theater tätig. Von 1984 bis 1989 war er Regisseur am Theater Bremen. Zunächst als Oberspielleiter, später als Schauspieldirektor, war er von 1990 bis 2002 am Schauspiel Köln tätig. Zahlreiche Arbeiten führten ihn u.a. nach Stuttgart, New York, Warschau, Frankfurt, Hannover, Berlin, Straßburg, Zürich und Dresden. Im Bereich Schauspiel realisierte er viele Ur- und Erstaufführungen. Zu seinen Musiktheaterinszenierungen gehören u.a. Suppés »Boccaccio«, Janáčeks »Das schlaue Füchslein« und Bizets »Les pêcheurs de perles« an der Volksoper Wien, »La bohème« in Straßburg, Rihms »Jakob Lenz« in Frankfurt, Jost Meiers »Dreyfus, die Affäre« an der Deutschen Oper Berlin, Sondheims »Sweeney Todd«, »Le nozze di Figaro«, »Die Entführung aus dem Serail«, »Don Carlo« und »La cenerentola« an der Kölner Oper sowie Ruzickas »Hölderlin – Eine Expedition« (Uraufführung) an der Staatsoper unter den Linden. Für KlangBogen Wien inszenierte er seit 1999 u.a. Louis Spohrs »Faust«, »Don Quichotte« und Smetanas »Dalibor« sowie am Theater an der Wien Luigi Cherubinis »Médée« und Glucks »Iphigénie en Tauride«, »Telemaco« und »Iphigénie en Aulide«. An der Semperoper Dresden inszenierte Torsten Fischer 2010 Richard Straussʼ »Daphne«.