Saioa Hernández studierte bei Santiago Calderón, Vincenzo Scalera, Renata Scotto und Montserrat Caballé und beim Tenor Francesco Pio Galasso. Sie hat zahlreiche erste Preise bei internationalen Wettbewerben erhalten, u.a. beim Manuel Ausensi-Wettbewerb 2009 in Barcelona und dem Vincenzo Bellini-Wettbewerb 2010 in Puteaux. 2016 wurde sie in Spanien als beste Frauenstimme des Jahres ausgezeichnet und hat sich seit ihrem Debüt 2018 an der Scala in Mailand als Odabella (»Attila«) einen Namen in der internationalen Opernwelt gemacht. In den letzten Jahren ist sie in zahlreichen wichtigen Theatern aufgetreten, unter anderem am Gran Teatro del Liceu in Barcelona, an der Opéra national du Rhin, dem Grand Théâtre de Genève, dem Teatro San Carlo di Napoli und dem Teatro Regio di Parma. Ihr umfangreiches Repertoire umfasst Partien wie Cio-Cio-San (»Madama Butterfly«), Mathilde (»Guillaume Tell«) und Leonora (»Il trovatore«) sowie die Titelpartien in »Tosca«, »Aida« und »Norma«.