Elyse Borne wurde in Los Angeles geboren und absolvierte ihre Tanzausbildung an der School of American Ballet in New York. Als Stipendiatin der Ford Stiftung gelangte sie an das New York City Ballet, für das sie über dreizehn Jahre tanzte und zur Solistin aufstieg. Sie trat in zahlreichen Hauptrollen in Balletten Balanchines und Robbins’ auf und debütierte gemeinsam mit Mikhail Baryshnikov im »Nussknacker«. Sie erschien mehrmals im Fernsehen und gastierte gemeinsam mit Mikhail Baryshnikov, Peter Martins, Suzanne Farrell, Edward Villella, Patricia McBride und Jean-Pierre Bonnefous. Für das Miami City Ballet und das San Francisco Ballet arbeitete sie lange Zeit als Ballettmeisterin. Von den George Balanchine and Jerome Robbins Trusts ist sie weltweit mit der Balletteinstudierung beauftragt, ebenso wie für Werke von Hans van Manen und Helgi Tomasson. Sie inszenierte u.a. für das Boston Ballet, Pittsburgh Ballet Theatre, Het Nationale Ballet, National Ballet of Canada, The Royal Ballet, Kirov Ballett, Central Ballet of China, Königlich Dänische Ballett, Königlich Schwedische Ballett, Norwegische Nationalballett, Zürich Ballett, Singapore Dance Theatre, Ballet Nacional de Danza (Mexico), Alberta Ballet, Hamburg Ballett, New York City Ballet und San Francisco Ballet.
